罐頭內壁涂料的目的

發布日期：2014-06-13   查看次數：1724次

    1）含蛋白質豐富的水產、家禽和畜肉類罐頭采用抗硫涂料，以防止蛋白質在殺菌過程中降解，釋放出游離的硫，造成硫化腐蝕，如硫化斑和硫化鐵等，必要時在基料中加入一些可以吸收硫的物質（如氧化鋅等），以防止硫化鐵的生成。
    2）酸性較強的番茄和酸黃瓜等采用抗酸涂料，以防止罐壁的酸腐蝕，造成罐頭的穿孔，變質，以保證罐頭具有一定的保存期。
    3）某些含有花青素的水果，如草莓、櫻桃和楊梅等，由于錫的還原作用，不但會使色素褪色，且造成罐壁的花青素腐蝕，形成氫脹胖聽，而需要在一般涂料的基礎上，增加涂料厚度或進行二次補涂，以提高其抗酸蝕的性能。
    4）清蒸魚類和午餐肉等容易粘罐，食用時不容易倒出。采用防粘劑的涂料，以保持形態完整美觀。
    5）罐裝啤酒等飲料罐，對鐵離子的含量極為敏感。需采用細膩致密的涂料，制罐后尚需進行全噴涂，保證成膜后沒有孔隙點，以防止鐵離子滲入罐內，而影響啤酒的風味和透明度。
    6）有的罐頭采用沖拔成型的兩片罐，在空罐的制造過程中，需要鐵皮涂料耐沖壓及延伸等。